L’Istituto Vasari torna alla vittoria. Sono infatti i giovani chef e sommelier di Figline Valdarno (FI) ad aggiudicarsi l’ottava edizione di “Champagne e cucina regionale italiana”, il concorso rivolto alle scuole alberghiere di tutta Italia e indetto dal Centro Informazioni Champagne.

I ragazzi delle classi III BSA e III ACU hanno presentato il volume intitolato Dalla Figline Valdarno alla regione dello Champagne, rappresentando un ideale itinerario con partenza dalla provincia di Firenze per toccare in nove tappe altrettante zone della Champagne, scegliendo per ogni sosta un vino della zona da abbinare a un piatto della tradizione toscana. L’idea originale, unita all’approfondito lavoro di ricerca e all’accuratezza del lavoro svolto, è stata particolarmente apprezzata dalla giuria, che ha deciso di premiare l’impegno dei giovani studenti fiorentini.

I ragazzi vincitori saranno quindi invitati a partecipare a un viaggio di formazione in Champagne in novembre. Sarà l'occasione per conoscere da vicino il più celebre dei vini, grazie a un itinerario didattico che prevede visite alle Maison e ai viticoltori della regione, incontri formativi e cene nei raffinati ristoranti di Reims ed Epernay.

Al secondo e al terzo posto si sono classificati rispettivamente il Liceo “Don Gnocchi” di Carate Brianza e l'IPSSAR “Dolomieu” di Longarone.

Il Centro Informazioni Champagne rappresenta in Italia il Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC). Con sede a Epernay, il CIVC riunisce tutte le maison e i viticoltori della Champagne. La missione fondamentale del Centro in Italia, si focalizza su alcuni temi fondamentali: la protezione e la promozione della denominazione Champagne sul mercato italiano.

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