Camillo Benso di Cavour oltre che un grande politico fu anche un ottimo enologo;sua infatti l'idea di derivare dal Nebbiolo un vino spesso ed intenso che fungesse da ambasciatore del gusto italiano nelle varie corti europee.Nacque così il Barolo vino fantastico. E l'astuto Camillo, nella sua visita a Parigi per ottenere l'aiuto militare di Napoleone III ,penso' bene di recarsi a corte con tante casse di Barolo e la compagnia della Contessa di Castiglione binomio micidiale per un gaudente quale Napoleone III.
E se tutti conoscono il Barolo pochi conoscono il Barolo Chinato un vin Brule' medicale utile per combattere le malattie da raffreddamento.
Si ottiene facendo macerare in una tazza di barolo erbe aromatiche quali china calissaia,cardamomo,rabarbaro.
I vini medicali ,ora pressoche' dimenticati ,sono stati una delle poche armi contro tante patologie batteriche prima dell'avvento degli antibiotici.
Il principio e' semplice : l'alcol ed i polifenoli di un buon vino riescono ad estrarre dalle erbe aromatiche i principi attivi utili per combattere virus raffreddativi ma anche patologie artritiche ed artrosiche..
E chi crede che le erbe siano solo archi e frecce nella lotta contro tante patologie ,ricordo che nel 2015 la dottoressa Yu Tu ha vinto il premio Nobel per la medicina grazie alla sua scoperta dei principi attivi della Artemisia contro la malaria,Artemisia erba presente gia' in molti liquori aromatici quali l'Assenzio ed il Vermouth.
Ma come si assume il Vin Brule'? La dose ideale e' un piccolo caldissimo bicchiere dopo cena con immediato riposo a letto ; il vino medicale si comporta da vero antipiretico ed antiinfiammatorio senza nessun effetto collaterale e ,visto che con il calore l'alcol evapora questa metodica si puo' anche usare con i ragazzi.
Ma al di la' delle patologie raffreddative poco vino ai pasti , a mio avviso ,fa solo bene;immaginate che da secoli si tenta di produrre farmaci per aumentare la frazione buona del colesterolo l'Hdl,il tutto con scarso successo ; bene il vino rosso ci riesce splendidamente.
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